Ifølge rapporten fra De Forenede Nationers Sundhedsorganisation er de kræftfremkaldende faktorer på skærebrættet hovedsageligt forskellige bakterier forårsaget af forringelse af madrester, såsom Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae og etc. Især aflatoksin, som betragtes som klasse et kræftfremkaldende stof. Det kan heller ikke fjernes med vand ved høj temperatur.Bakterierne på kluden er ikke mindre end på skærebrættet.Hvis kluden, der har tørret skærebrættet af og derefter tørrer andre ting, spreder bakterierne sig til andre ting ved kluden.En undersøgelse fra National Sanitation Foundation (NSF) godkendte i 2011, at bakteriekoncentrationen på skærebrættet var 200 gange højere end på toilettet, og der var mere end 2 millioner bakterier pr. kvadratcentimeter af skærebrættet.
Derfor foreslår sundhedseksperter, at man skifter skærebræt hvert halve år.Hvis det bruges ofte og uden klassificering, foreslås at skifte skærebrættet hver tredje måned.
Indlægstid: 15. september 2022